如何让散客变常客? 南京餐饮力推“支付即会员”

江苏省—南京   媒体来源:新浪新闻     发布时间:2016.6.3

“您总共消费152元,我们推荐您使用支付宝结账。因为我们店里有返券活动,您用支付宝结账,满100元就可以得到我们店里一张21元的代金券,下次您来我们店里消费可以直接抵钱。”在南京等一等香锅金轮新天地店,收银员晓慧(化名)熟练而又热情地向消费者介绍道。

这看似普通的服务介绍,却蕴含着无限的营销玄机。对消费者而言,消费满100元得21元代金券,下次消费时抵现金用,如此给力的优惠力度,必然刺激消费者高频次消费。而常客高频次消费,向来是餐饮企业向往之却又难以实现的至高境界。更关键之处在于,此次营销毫无生硬惹人嫌的推销痕迹,通过“纵横客”管理系统,于润物细无声中完成获取新客、留住散客、培养常客等一整套高难度动作。

 实际效果如何呢?用数据说话是最有说服力的。来自南京等一等香锅金轮新天地店的统计数据显示,4月19日-5月18日,该店发送代金券数环比增长45.7%,触达率之高令人咋舌。事实上,南京等一等香锅金轮新天地店之前也经常有送代金券活动,但由于原来的会员信息无效、手机号码不对等诸多原因,使得用户触达率极低。那么问题来了:同一家店,同送代金券,触达率相差如此之大的原因何在?

南京等一等香锅金轮新天地店相关负责人透露,此中玄机来自该店使用了口碑平台上的CRM工具——云纵“纵横客”,借助口碑强大的平台效应以及云纵“纵横客”强悍的CRM系统,使得该店业绩大增。

据该负责人介绍,南京市面上各类香锅店非常多,同行之间竞争很残酷,在这样的行情下要获得理想的收益非常困难。等一等香锅虽然算是老牌子,但压力依然很大,一是发展新会员难,繁琐的填表办卡过程,消费者不买账。二是传统纸质代金券的成本较高,且容易丢失,散客再次来店消费的意愿不强烈。“近年来我们不时做些促销活动,但消费者不再像以前那样招之即来,所以也在思考,我们有些营销理念和手段是否要做变革?”

业内专家分析指出,纵横客“支付即会员”模式给顾客带来的不仅仅是支付的便利和体验的提升,更重要的是为餐饮商家提供了一个孕育着营销商机的大数据平台,这将意味着整个餐饮行业会员管理以及精细化管理全面进入大数据时代。